珍珠奶茶
珍珠奶茶成為南韓首都首爾今夏外賣飲料市場的寵兒，據《朝鮮日報》報導，在大學街和鬧區炙手可熱。梨花女子大學金姓學生說：「比起拿著咖啡進教室的人，拿著珍珠奶茶的人更多。」
在珍珠奶茶需求較多的梨花女子大學附近，僅今年四月以後就出現六家不同品牌的珍珠奶茶店。非但Bubble Tree、Easy Way、Quickly等連鎖店擴增，個人小店也不斷增多。而在政府機關和企業總部密集的首爾光化門和江南等地，也陸續出現珍珠奶茶店。
珍珠奶茶店泰半沒有可坐下來喝茶的空間，屬於外賣專門店。梨花女子大學前著名的「珍珠奶茶王」，面積只有一四．五平方公尺。
二月間開業的「珍珠奶茶王」透露，珍奶一杯售價二至三千韓元（台幣五十至八十元），客人多時，一天能賣五百至八百杯，銷售額逾一百萬韓元，而每月店租才二百五十萬韓元左右。
珍珠奶茶中的「珍珠」予人一種比實際消化量更大的飽足感，若干學生和上班族視為減肥食品，沒時間吃飯時也可當作替代食品。
珍珠奶茶更成社會新鮮人創業首選。創業諮詢公司「商務ＵＮ」代表李炳錫說：「最近，在為創業而苦惱的年輕人中，想要開一家珍珠奶茶店的人驟然增多。」
材料與製作
台灣早期的珍珠奶茶誕生於泡沫紅茶店，多半強調奶茶必須新鮮現搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現後，為了口味管理與加快產生提供速度，不少連鎖店改用事先調好的奶茶。事先調好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店裡，加水即可。為了將奶茶製作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統現搖的奶茶會有落差。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發現粉末完全沉澱，上面是透明的糖水，證明這樣調出來的奶茶，紅茶成分並不溶於水中。因此，有部份愛好者堅持喝現調的珍珠奶茶。
奶茶採用的奶精種類，包括液狀、粉狀等，台灣珍珠奶茶一般採用粉狀奶精，由於粉狀奶精熱量較高，且木薯珍珠也具有極高熱量（一顆約數十大卡不等），有專家指出，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當於一個普通排骨便當的熱量，對於致力於減輕體重的人們，不宜經常飲用。
由於追求健康的主張漸漸被強調,業者也推出所謂的鮮奶茶,使用鮮奶取代奶精,所製作出來的奶茶口感及口味也與一般傳統奶精調製而成的奶茶有所不同。
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