最豪茶餐廳 : 最豪港式茶餐廳 澳門登場
定價貴過翠華 賣6800元10頭鮑魚
最近翠華茶餐廳（1314）上市，以食品定價高作賣點。原來，在上周五澳門就有另一間「金牌老香港茶餐廳」開業，其食品定價不但高過翠華，還要「集各家大成」，將港式食品一網打盡，堪稱有史以來最廣義的港式茶餐廳！該餐廳還大玩懷舊feel和集體回憶，務求將港式概念演繹得淋漓盡致！
最豪茶餐廳
網羅公仔麵到鮑翅 一杯熱奶茶28元
說上周五在澳門威尼斯人度假村酒店大運河購物中心開業的「金牌老香港茶餐廳」是有史以來最廣義和「最豪」的港式茶餐廳，實在不為過。因為該店由奶茶、咖啡、鴛鴦、公仔麵、炒粉麵飯、湯粉麵、扒餐等，到粥和腸粉、車仔餸、燕窩蛋撻，甚至點心、燒乳鴿、燉湯、花膠、鮑翅、龍蝦伊麵等都有！撇開味道不說，這樣的餐牌真的是「集各家大成」。
價錢方面，一杯熱奶茶、咖啡或鴛鴦要28元，凍的更要32元。一碟西炒飯就要88元，乾炒牛河98元，焗豬扒飯更要128元，加隻蛋約8元。一個人吃一餐也隨時過百元。最豪的，蠔皇吉品10頭鮑魚也可以吃到，盛惠6800元！
睇中茶餐廳包容性強
精思國際集團有限公司董事總經理莊天頌表示，早於5年前，已構思要開設一家「集各家大成」、將港式食品一網打盡的食肆。至於這家食肆不叫西餐廳或酒樓，而叫茶餐廳，則是因為港式茶餐廳一向都予人「包容性」強的感覺，其餐牌極富彈性，放什麼菜式進去也不覺得突兀，這是其他形式的食肆做不到的！
「再冷一點，還會供應火鍋和羊腩煲！」莊天頌笑說。餐牌這麼複雜，他坦言，最初與總廚也傾了3日3夜。為此，該店要採用精英制，18名廚房員工全屬大工（資深廚師），沒有中工或小工。在籌備階段，這18名廚師還不下10次專誠來港飲奶茶，吃「棉胎蛋治」和點心等。
最豪茶餐廳
物離鄉貴 先攻澳門再回流
莊天頌透露，其實最初有考慮在香港開設首店。但因為香港很多大型商場都對茶餐廳有偏見，一聽到「茶餐廳」3個字，就覺得會拖低商場的形象，故很難傾得成。「既然如此，我就要開一間高檔到你唔信的茶餐廳，一碟食物也可以過百元！」
考慮到「人離鄉賤、物離鄉貴」，加上該公司自2009年起已和金沙集團有合作，在它旗下酒店附屬的商場開了3間零售店和2間壽司店。因此，他決定，金牌老香港茶餐廳先攻澳門，之後才回流香港。
事實證明，這招行得通。因為金牌老香港茶餐廳首店還未開業，沙田區某商場已同意讓它進駐。預料在明年中，金牌老香港茶餐廳第二分店就會在沙田區開業。第三分店則會落戶上海，預料可在明年底開業。
莊天頌表示，金牌老香港茶餐廳的首店面積達5000方呎。其中，約1500方呎作為廚房，實際樓面約3500方呎，座位約100個。他強調，為貫徹菜單和裝修方面的理念，面積不可以太小，未來每間分店的面積都會在3000至5000方呎之間。
邀明星拍宣傳片 陳志雲響頭炮
務求打響頭炮，莊天頌請來陳志雲拍攝一連8集的《志雲至愛港式美食》短片，將會在餐廳內的大電視播放，並放上至該公司的YouTube頻道，以及內地的視頻網站。此外，還計劃透過新浪微博和內地的飲食網站宣傳。至於澳門和內地的電視台，亦可能會播放。
莊天頌解釋，選擇陳志雲，是因為很多內地人都看過他的《志雲飯局》，有些內地人甚至從網上下載該節目的視頻。因此，請陳志雲拍攝宣傳短片，符合該茶餐廳將來進軍內地的大計。
另外，商業電台亦會在AM864頻道推出懷舊廣播劇《時光倒流五十年》，由一名DJ飾演多個角色（故事就是圍繞該茶餐廳）。稍後，還會邀請戚美珍拍攝短片，形式就像無綫的《珍情品味》。開業當日，該公司也請來了視帝黎耀祥和戚美珍撐場，並首播《志雲至愛港式美食》的片段，還有香港模特兒以點心妹、艇家、小鳳仙裝和旗袍等造型亮相。
將與潮玩店交叉銷售
莊天頌表示，金牌老香港茶餐廳的首店稍後還會與該公司旗下、位於同一商場內的3間潮玩店進行交叉銷售。顧客若在這3間潮玩店購物滿500元，即可獲贈金牌老香港茶餐廳的優惠券；若購物滿1000元，更可在後者免費喝一杯奶茶。另一方面，茶餐廳內的大電視亦會播放JC Shop早前的廣告，甚至可能播放一些短片，介紹某些新玩意的玩法。
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