致癌的食物（因子）有：
吸菸、檳榔→主要增加肺癌及口腔癌的罹患率
高脂肪食物→增加乳癌及結腸癌的危機
精製食品（白米、麵包、點心等）因缺乏纖維素、維生素等營養，長期食用，容易得到→大
腸、直腸癌; 多吃粗糙的五穀雜糧、糙米、各種麥類主食。以增進健康。
⊙蔬菜（紅蘿蔔、菠菜）中含微量亞硝酸鹽，但蔬菜內同時含維生素
可能致癌C及酚性化合物，可使亞硝酸鹽迅速在
胃中被破壞。但應避免與乳酸菌養樂多等混合食用。
⊙醃漬類特別容易造成胃癌、食道癌、肝癌等。
⊙中國南方愛吃鹹魚，使鼻咽癌發生率特別高。
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